Nawet najwyższej jakości stal z czasem staje się matowa. Tanie noże i nożyczki zwykle nie są wystarczająco ostre. Cienkie stalowe ostrza muszą być ostre. Przywróć tępe ostrza okresowym strzyżeniem. Zajmuje to od 15 minut do pół godziny.
Narzędzia i materiały
Będziesz potrzebować następujących elementów:
- Kamień do ostrzenia
- Głęboka pojemność
- Drobnoziarnista osełka z węglika krzemu
- Pręt do ostrzenia
- Śrubokręt lub młotek
- Domowy lub lekki olej maszynowy
- Miękkie szmaty
- Biały duch
- Pudełko z pokrywką lub szczelnie zamykaną torebkę plastikową
Przygotowanie kamienia do osełki
Kup osełkę z jedną szorstką i jedną cienką stroną. Aby przygotować kamień do użycia, należy umieścić go w głębokim pojemniku. Napełnij go domowym lub lekkim olejem maszynowym. Pozostawić do namoczenia na noc.
Usuń brud lub luźne cząstki miękką szmatką nasączoną benzyną lakową. Pomiędzy użyciami przygotowaną osełkę przechowuj w pudełku z pokrywką lub w szczelnej plastikowej torbie.
Ostrzenie noży
Aby naostrzyć bardzo tępy nóż, użyj najpierw grubej, a następnie cienkiej strony osełki. Aby naostrzyć ostrze w jak najlepszym stanie, używaj tylko cienkiej strony. Noże z mocno wyszczerbionymi lub postrzępionymi ostrzami należy naostrzyć w profesjonalny sposób.
Lekko naoliw powierzchnię osełki. Jeżeli na ostrzu noża widoczna jest faza tnąca, podczas pracy trzymaj nóż pod kątem fazy. W przeciwnym razie trzymaj nóż tak, aby ostrze znajdowało się pod kątem 30 stopni w stosunku do kamienia.
„Trzymając ostrze noża mocno pod kątem, płynnie, ale zdecydowanie przesuń całą długość ostrza od siebie po przekątnej po kamieniu.”
Na koniec ruchu unieś ostrze noża. Odwróć nóż. Powtórz, przesuwając ostrze od siebie przez kamień. Powtarzaj, wykonując naprzemienne ruchy po obu stronach ostrza, wykonując taką samą liczbę pociągnięć po każdej stronie. Te naprzemienne ruchy usuwają wszelkie mikroskopijne zadziory powstałe w procesie ostrzenia.
W przypadku bardzo tępych ostrzy wykonaj tę procedurę ostrzenia najpierw na grubej, a następnie na cienkiej stronie kamienia. Usuń zanieczyszczenia z ostrza noża miękką szmatką.
Stal nierdzewna nie przeszkadza kamieniowi wodnemu. Potrzebuje węglika krzemu.
Jeśli pracujesz cienkimi frezami, pomiń standardowy kamień. Weź drobnoziarnisty pasek węglika krzemu. Wielkość ziaren jest inna. Rezultat jest czystszy.
Utrzymuj osełkę pod odpowiednim kątem ostrzenia. To najtrudniejsza część. Potrzebujesz stabilności. Wykonuj ciasne, okrężne ruchy. Nie tylko przesuwaj. Ruchy okrężne wzdłuż bloku. Zakryj całą krawędź.
Naostrz obie strony. Alternatywny. Lewo, prawo, lewo. Dzięki temu krawędź tnąca pozostaje prosta. Ostrzenie tylko jednej strony spowoduje postrzępioną krawędź. Nie potrzebujesz tego.
Podszewka za pomocą ostrzarki
Czasem nie potrzeba kamienia. Potrzebujesz rdzenia.
Pręt ostrzący wygładza krawędź. Nie usuwa dużo metalu. Koryguje mikroskopijne zagięcia powstałe po wielokrotnym użyciu.
Połóż pręt skierowany w dół na ręczniku. Lub trzymaj go mocno w niedominującej dłoni. Ostrze z dala od ciebie.
Przesuń nóż w dół. Łatwo. Krawędź styka się z wałem. Przesuń na całej długości. Od uchwytu do końcówki. Zrób to po jednej stronie. Potem do innego.
Sześć podań na stronę. Zwykle to wystarczy. Jeszcze trochę i po prostu zużyjesz pręt.
Tępy nóż to niebezpieczny nóż. Ostry jest przedłużeniem twojej dłoni.
Nożyczki są trudniejsze. Mają dwa ostrza. Jest oś obrotu.
Użyj lekko naoliwionego kamienia wodnego. Olej zapobiega zatykaniu. Daje także wrażenie kamienia.
Otwórz szeroko nożyczki. Płaski. Umieść zewnętrzną fazę na kamieniu. Odchyl się lekko do tyłu. Po przekątnej.
Odsuń się od siebie. Od uchwytu do końcówki. Pewny siebie, ale ostrożny. Podnieś na koniec. Nie odsuwaj się.
Naostrz jedno ostrze. Potem kolejny. Tylko fazowanie. Nie dotykaj płaskich powierzchni wewnętrznych. Zniszczysz dopasowanie.
Wytrzyj je do sucha. Sprawdź rez.
Otwórz i zamknij nożyczki. Ostrza powinny lekko stykać się ze sobą. Wzdłuż całej krawędzi. Jeśli się przylgną, napięcie zostanie zerwane.
Za ciasno? Poluzuj śrubę osi. Pół obrotu. Sprawdź ponownie.
Za słaby? Dokręcać.
Niektóre nożyczki używają nitu. Bez śruby. Lekko uderz nit młotkiem. To rozpycha metal. Uszczelnia połączenie.
Nie próbuj tego z nożyczkami Julienne. Zygzakowata krawędź to koszmar. Zabierz je do profesjonalisty.
Twoje narzędzia są naostrzone. Co dalej?
Jeśli chcesz ulepszyć samą przestrzeń, materiały mają znaczenie.
- Projekt: Zacznij od układu. Jak zaprojektować kuchnię da ci plan działania.
- Materiały: Drewno, kamień, metal. Przewodnik po materiałach do przebudowy kuchni przedstawia dostępne opcje.
- Ulepszenia: Drobne zmiany. Świetny efekt. Jak wprowadzić ulepszenia w kuchni obejmuje szybkie zwycięstwa.
Krawędź jest ostra. Nożyczki tną gładko. Kuchnia jest gotowa.
