Les tendances en matière de cuisine n’arrivent pas seulement ; ils explosent. Les gadgets peuvent être obscurs à un moment donné et prendre le contrôle de la nation le lendemain. Aujourd’hui, nous vous présentons l’Instant Pot, un autocuiseur électrique devenu l’un des petits appareils électroménagers les plus vendus au monde. Il comble le fossé entre les cuisiniers amateurs et les chefs professionnels. Mais qui a fabriqué cela et pourquoi est-il différent des pots en métal utilisés par nos grands-parents ?
Pour comprendre la cuisine moderne, il faut comprendre son histoire. Examinons de plus près les inventeurs et les mécanismes de ces deux technologies différentes.
L’origine de la cocotte minute électrique
L’histoire d’Instant Pot commence par un revers. Robert J. Wang est un médecin et entrepreneur qui a été contraint de quitter la startup qu’il a cofondée. Au lieu de s’éloigner, il a fait équipe avec deux amis férus de technologie en 2008, il a fait équipe avec deux amis férus de technologie. Leur objectif était simple : simplifier le processus de cuisson sous pression.
Wang a investi plus de 300 000 dollars de son propre capital dans le projet. L’équipe a passé 18 mois pour finaliser la conception. Ils voulaient un appareil offrant la même commodité de réglage et d’oubli qu’une mijoteuse à la vitesse d’un autocuiseur. Le résultat fut la première génération d’Instant Pot, sortie sur Amazon en octobre 2010.
La réponse a été immédiate. En 2018, le chiffre d’affaires de l’entreprise dépassait les 400 millions de dollars. L’appareil a inspiré des centaines de livres de cuisine et créé une immense communauté sur Facebook. Mais cet appareil électrique moderne n’est pas apparu de nulle part. Pour comprendre en quoi il diffère du modèle standard, il faut remonter environ 400 ans en arrière.
L’invention de la cocotte minute
L’idée originale était Denis Papin, un physicien britannique d’origine française. On attribue à Papin deux inventions majeures : la première machine à vapeur à cylindre-piston et l’autocuiseur.
Sa conception était simple. Il a fabriqué un récipient hermétique avec un couvercle hermétique. Cette structure confine la vapeur jusqu’à ce qu’une haute pression soit créée, ce qui augmente considérablement le point d’ébullition de l’eau. Surtout, Papin a également inventé une soupape de sécurité pour arrêter les fuites et empêcher une explosion. Ce sont des propriétés importantes pour les appareils capables de résister à des pressions et des températures élevées.
Les versions professionnelles et domestiques ont été lentement développées. Une première version de l’autocuiseur commercial a été présentée à l’Exposition universelle de New York en 1939. Le premier appareil destiné à un usage domestique n’est apparu que six ans plus tard, en 1945.
La mécanique reste largement la même aujourd’hui. Ces appareils fonctionnent en emprisonnant l’eau très chaude et la vapeur dans un espace clos. Cela maintient la température interne du récipient et réduit le temps de cuisson des aliments qui prennent généralement des heures à préparer.
Lequel devriez-vous utiliser ?
La différence réside dans le contrôle et la commodité. Les autocuiseurs traditionnels utilisent la chaleur de la cuisinière et le réglage manuel des vannes. La pression doit être soigneusement surveillée. L’Instant Pot, quant à lui, est électrique. Contrôlez automatiquement la pression et la température avec des capteurs numériques.
Pour de nombreux propriétaires, cette automatisation est essentielle. Vous n’êtes pas obligé de vous tenir à côté du poêle. Vous définissez le programme et l’appareil gère le reste. C’est pour cette raison qu’il a atteint le statut de culte en Amérique du Nord. Cela élimine les incertitudes liées à la cuisson sous pression.
Toutefois, les modèles traditionnels sont toujours utilisés. Ils sont souvent préférés par les personnes qui souhaitent un contrôle direct de la chaleur ou qui souhaitent cuisiner avec des plaques à induction qui ne fonctionnent pas bien avec les appareils électriques. Ils sont aussi généralement moins
Instant Pot vs autocuiseur traditionnel
La marque n’est pas la seule différence entre un autocuiseur classique traditionnel et un Instant Pot. C’est la facilité d’utilisation, la technologie et le contrôle. Il y a des risques dans les anciens modèles. Une explosion n’est pas seulement une possibilité, c’était une véritable peur. C’est vraiment effrayant. résultat? Désordre. Blessure. Chaos.
L’Instant Pot a changé cela. Il utilise des mécanismes de sécurité avancés. Vous n’êtes pas obligé de le garder avec la même paranoïa. Il existe actuellement quatre générations de tels appareils sur le marché. Chacun ajoute un contrôle numérique. Vous pouvez modifier le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner à la minute près.
“Avant, j’avais un cuiseur à riz et une cocotte minute, mais maintenant j’utilise l’Instant Pot pour tout.” – Wesley S., directeur de cuisine, Rosemary, Nashville
Alors, que pouvez-vous réellement faire ? Presque n’importe quoi. Le marketing promettait des côtes levées, de la soupe, des haricots, du riz, du poulet, du yaourt et un dessert. Il prétend cuisiner jusqu’à 6 fois plus vite que les méthodes traditionnelles. Ce n’est pas seulement un battage médiatique. C’est de la physique. L’application d’une pression augmente le point d’ébullition de l’eau. Les aliments cuisent plus vite.
Pourquoi le commutateur est important
Les deux appareils sont encore utilisés dans les cuisines du monde entier. Mais l’Instant Pot offre un contrôle inégalé. Les modèles plus récents peuvent également se connecter à Alexa et au Wi-Fi. Vous pouvez commencer à cuisiner avec votre smartphone. Vous n’êtes pas obligé de vous tenir à côté du poêle.
Lisez le manuel d’utilisation. Sérieusement. Fais-le c’est tout. Une fois que vous l’aurez fait, préparer des ragoûts et des yaourts sera beaucoup plus facile. Préparez le porc effiloché. Ajoutez la viande. Ajoutez des épices. Appuyez sur le bouton. Attendez 40 minutes. Fait.
Comparez avec une mijoteuse. Cela prend 4 à 8 heures. Comprenez pourquoi les gens changent.
Le chef Wesley S. le dit clairement. Il a gardé le comptoir de sa cuisine dégagé. Pas de désordre. Un appareil peut remplir les fonctions de plusieurs appareils. Il utilise un équipement automatique pour préparer d’autres aliments et la marmite fonctionne automatiquement. C’est un outil que vous pouvez utiliser pour gagner du temps.
L’Instant Pot est-il un autocuiseur ?
C’est là que les gens sont confus. c’est la même chose ? Techniquement, l’Instant Pot est un cuiseur polyvalent. Il peut également être utilisé pour une cuisson lente. Riz. Fumant. Échauffement. Faire sauter.
Mais oui, c’est aussi une cocotte minute. Tous les Instant Pots utilisent la cuisson sous pression comme fonctionnalité principale. Enveloppez-le simplement dans une interface numérique.
Les autocuiseurs traditionnels sont difficiles à manipuler. Ils vous obligent à surveiller la valve. Vous devez régler la chaleur manuellement. Si vous faites un faux mouvement, vous perdez de la vigueur. Pire encore, le sceau échoue. L’Instant Pot s’en charge. Pour cette raison, de nombreux nouveaux propriétaires n’achètent pas d’autocuiseur traditionnel. Ils ont entendu l’histoire. Ils ont vu la peur.
Puis-je préparer de la viande surgelée ?
Oui. Vous pouvez faire cuire de la viande congelée dans l’Instant Pot. En fait, c’est l’une de ses caractéristiques distinctives. L’autocuiseur chauffe rapidement les aliments surgelés à des températures sûres. Cela ne sacrifie pas la saveur. Il n’est pas nécessaire de décongeler le poulet ou le bœuf pendant la nuit. Jetez-le simplement et réglez la minuterie. Laissez la pression faire le gros du travail.
Lequel dois-je acheter ?
Cela dépend de vos préférences. Mais pour la plupart des cuisiniers amateurs, l’Instant Pot est meilleur. C’est plus sûr. Plus facile. C’est plus intelligent.
Si vous souhaitez un appareil capable de gérer le yaourt, le riz et le ragoût sans utiliser trois appareils différents, pensez à l’Instant Pot. Si vous êtes un puriste qui fait confiance à ses mains sur un écran, restez fidèle au modèle traditionnel. Cependant, ne vous attendez pas à la même facilité d’utilisation.
Questions fréquemment posées
Qu’est-ce qu’un Instant Pot et comment ça marche ?
C’est un multicuiseur. Remplace l’autocuiseur, la mijoteuse, le cuiseur à riz et la yaourtière. Livré avec un récipient intérieur en acier inoxydable. Vous sélectionnez la fonction. L’appareil ajuste automatiquement la chaleur et la pression.
Quelle est la principale différence entre un Instant Pot et un autocuiseur ?
Sécurité et contrôle. Les autocuiseurs traditionnels présentent un risque d’accident plus élevé. Ils manquent de fonctionnalités de sécurité automatisées. L’Instant Pot utilise des commandes numériques pour gérer la pression et la température. C’est plus convivial.
Tous les autocuiseurs Instant Pots sont-ils ?
Oui. Bien qu’ils soient vendus sous forme de multicuiseurs, ils utilisent tous la technologie de cuisson sous pression. Ajoutez simplement des fonctionnalités supplémentaires par-dessus.
Quel est le meilleur, Instant Pot ou autocuiseur ?
La plupart des gens aiment l’Instant Pot. Parfait pour les familles occupées. Il livre des repas faits maison qui ne nécessitent pas une longue surveillance active. Les autocuiseurs traditionnels sont toujours pratiques, mais nécessitent plus d’attention et de compétences.
