Tren dapur tidak datang begitu saja; mereka meledak. Gadget dapat menjadi tidak dikenal pada suatu saat dan mengambil alih negara pada saat berikutnya. Hari ini kami memperkenalkan Panci Instan, panci bertekanan listrik yang telah menjadi salah satu peralatan kecil terlaris di dunia. Ini menjembatani kesenjangan antara juru masak rumahan amatir dan koki profesional. Namun siapa yang membuatnya dan mengapa berbeda dengan pot logam yang digunakan kakek dan nenek kita?
Untuk memahami masakan modern, Anda perlu memahami sejarahnya. Mari kita lihat lebih dekat penemu dan mekanisme kedua teknologi berbeda ini.
Asal Usul Pressure Cooker Listrik
Kisah Pot Instan dimulai dengan kemunduran. Robert J. Wang adalah seorang dokter dan pengusaha yang terpaksa keluar dari startup yang ia dirikan bersama. Alih-alih pergi, dia bekerja sama dengan dua teman yang paham teknologi pada tahun 2008, dia bekerja sama dengan dua teman yang paham teknologi. Tujuan mereka sederhana: menyederhanakan proses memasak bertekanan.
Wang menginvestasikan lebih dari $300.000 modalnya ke dalam proyek tersebut. Tim menghabiskan waktu 18 bulan untuk menyelesaikan desain. Mereka menginginkan alat yang menawarkan kenyamanan set-it-and-forget-it yang sama seperti slow cooker dengan kecepatan pressure cooker. Hasilnya adalah Pot Instan generasi pertama yang dirilis di Amazon pada Oktober 2010.
Tanggapannya segera. Pada tahun 2018, omset perusahaan melebihi $400 juta. Perangkat ini telah menginspirasi ratusan buku masak dan membangun komunitas besar di Facebook. Namun perangkat listrik modern ini tidak muncul begitu saja. Untuk memahami perbedaannya dari model standar, kita harus kembali ke sekitar 400 tahun yang lalu.
Penemuan alat pemasak tekanan
Ide awalnya adalah Denis Papin, seorang fisikawan Inggris kelahiran Perancis. Papin dikreditkan dengan dua penemuan besar: mesin uap silinder-piston pertama dan pressure cooker.
Desainnya sangat mudah. Dia membuat wadah kedap udara dengan tutup yang rapat. Struktur ini membatasi uap hingga tercipta tekanan tinggi, yang secara signifikan meningkatkan titik didih air. Yang penting, Papin juga menemukan katup pengaman untuk menghentikan kebocoran dan mencegah ledakan. Ini adalah sifat penting untuk perangkat yang mampu menahan tekanan dan suhu tinggi.
Versi bisnis dan rumah perlahan dikembangkan. Versi awal dari pressure cooker komersial diperkenalkan pada Pameran Dunia New York tahun 1939. Perangkat pertama yang dirancang untuk digunakan di rumah baru muncul enam tahun kemudian, pada tahun 1945.
Mekanismenya sebagian besar tetap sama hingga saat ini. Perangkat ini bekerja dengan memerangkap air dan uap yang sangat panas di ruang tertutup. Hal ini menjaga suhu internal wadah dan mempersingkat waktu memasak makanan yang biasanya membutuhkan waktu berjam-jam untuk disiapkan.
Mana yang Harus Anda Gunakan?
Perbedaannya adalah kontrol dan kenyamanan. Kompor bertekanan tradisional menggunakan panas kompor dan penyesuaian katup manual. Tekanan harus dipantau dengan cermat. Sebaliknya, Pot Instan bersifat listrik. Kontrol tekanan dan suhu secara otomatis dengan sensor digital.
Bagi banyak pemilik rumah, otomatisasi ini adalah kuncinya. Anda tidak harus berdiri di samping kompor. Anda mengatur programnya, dan perangkat akan menangani sisanya. Karena alasan ini, ia telah mencapai status kultus di Amerika Utara. Ini menghilangkan dugaan dari memasak bertekanan.
Namun model tradisional masih digunakan. Mereka sering kali disukai oleh orang-orang yang menginginkan kontrol panas langsung atau yang ingin memasak dengan pembakar induksi yang tidak cocok dengan peralatan listrik. Umumnya juga lebih sedikit
Panci Instan vs. panci presto tradisional
Merek bukan satu-satunya perbedaan antara panci presto klasik dan Panci Instan. Ini kemudahan penggunaan, teknologi, dan kontrol. Ada risiko pada model lama. Sebuah ledakan bukan sekedar sebuah kemungkinan, tapi sebuah ketakutan yang nyata. Ini sangat menakutkan. hasil? Kekacauan. Cedera. Kekacauan.
Pot Instan mengubahnya. Ia menggunakan mekanisme keamanan tingkat lanjut. Anda tidak perlu mengasuhnya dengan paranoia yang sama. Saat ini, ada empat generasi perangkat tersebut di pasaran. Masing-masing menambahkan kontrol digital. Anda dapat menyesuaikan sarapan, makan siang, atau makan malam hingga hitungan menit.
“Dulu saya punya rice cooker dan pressure cooker, tapi sekarang saya menggunakan Panci Instan untuk semuanya.” – Wesley S., Manajer Dapur, Rosemary, Nashville
Jadi apa yang sebenarnya bisa Anda lakukan? Hampir semuanya. Pemasarannya menjanjikan iga, sup, kacang-kacangan, nasi, ayam, yogurt, dan makanan penutup. Ia mengklaim memasak hingga 6 kali lebih cepat dibandingkan metode tradisional. Ini bukan sekadar sensasi. Ini fisika. Memberikan tekanan akan menaikkan titik didih air. Makanan dimasak lebih cepat.
Mengapa Saklar Penting
Kedua perangkat tersebut masih digunakan di dapur di seluruh dunia. Namun Pot Instan menawarkan kontrol yang tak tertandingi. Model yang lebih baru juga dapat terhubung ke Alexa dan Wi-Fi. Anda bisa mulai memasak dengan ponsel cerdas Anda. Anda tidak harus berdiri di samping kompor.
Baca panduan pengguna. Dengan serius. Lakukan saja. Setelah Anda melakukannya, membuat semur dan yogurt akan jauh lebih mudah. Siapkan daging babi yang ditarik. Tambahkan daging. Tambahkan bumbu. Tekan tombolnya. Tunggu 40 menit. Selesai.
Bandingkan dengan slow cooker. Ini membutuhkan waktu 4-8 jam. Pahami mengapa orang berubah.
Chef Wesley S. menjelaskannya dengan jelas. Dia menjaga meja dapurnya tetap bersih. Tidak ada kekacauan. Satu perangkat dapat menjalankan fungsi beberapa perangkat. Dia menggunakan peralatan otomatis untuk menyiapkan makanan lain dan pancinya bekerja secara otomatis. Ini adalah alat yang dapat Anda gunakan untuk mengulur waktu.
Apakah Panci Instan merupakan panci bertekanan tinggi?
Di sinilah orang menjadi bingung. apakah itu hal yang sama? Secara teknis, Panci Instan adalah alat masak serba guna. Ini juga bisa digunakan untuk memasak perlahan. Beras. Mengukus. Pemanasan. Menumis.
Tapi ya, ini juga merupakan pressure cooker. Semua Panci Instan menggunakan memasak bertekanan sebagai fitur intinya. Bungkus saja dalam antarmuka digital.
Kompor bertekanan tradisional sulit untuk ditangani. Mereka mengharuskan Anda untuk memperhatikan katupnya. Anda harus mengatur panasnya secara manual. Jika Anda melakukan gerakan yang salah, Anda kehilangan tenaga. Yang lebih parah lagi, segelnya rusak. Pot Instan menangani hal itu. Oleh karena itu, banyak pemilik baru yang tidak membeli panci presto tradisional. Mereka mendengar ceritanya. Mereka melihat ketakutan.
Bisakah saya menyiapkan daging beku?
Ya. Anda bisa memasak daging beku di Panci Instan. Faktanya, ini adalah salah satu ciri khasnya. Kompor bertekanan dengan cepat memanaskan makanan beku ke suhu yang aman. Itu tidak mengorbankan rasa. Tidak perlu mencairkan ayam atau daging sapi semalaman. Masukkan saja dan atur pengatur waktunya. Biarkan tekanan melakukan pekerjaan berat.
Yang mana yang harus saya beli?
Itu tergantung pada preferensi Anda. Namun bagi sebagian besar juru masak rumahan, Panci Instan lebih baik. Ini lebih aman. Lebih mudah. Ini lebih pintar.
Jika Anda menginginkan alat yang dapat menangani yogurt, nasi, dan rebusan tanpa menggunakan tiga peralatan berbeda, pertimbangkan Panci Instan. Jika Anda seorang puritan yang memercayai tangan Anda pada layar, tetaplah menggunakan model tradisional. Namun, jangan berharap kemudahan penggunaan yang sama.
Pertanyaan yang sering diajukan
Apa itu Pot Instan dan bagaimana cara kerjanya?
Ini adalah multi-cooker. Menggantikan pressure cooker, slow cooker, rice cooker dan pembuat yogurt. Dilengkapi dengan wadah bagian dalam berbahan stainless steel. Anda memilih fungsinya. Perangkat menyesuaikan panas dan tekanan secara otomatis.
Apa perbedaan utama antara Panci Instan dan panci presto?
Keamanan dan kontrol. Kompor bertekanan tradisional memiliki risiko kecelakaan yang lebih tinggi. Mereka tidak memiliki fitur keselamatan otomatis. Panci Instan menggunakan kontrol digital untuk mengatur tekanan dan suhu. Ini lebih ramah pengguna.
Apakah semua panci presto Instan?
Ya. Meski dijual sebagai multicooker, semuanya menggunakan teknologi memasak bertekanan. Cukup tambahkan fitur tambahan di atas.
Mana yang lebih baik, Panci Instan atau panci presto?
Kebanyakan orang menyukai Pot Instan. Sempurna untuk keluarga yang sibuk. Ini mengantarkan makanan buatan sendiri yang tidak memerlukan pengawasan aktif yang lama. Kompor bertekanan tradisional masih nyaman digunakan, namun membutuhkan lebih banyak perhatian dan keterampilan.
