Até o melhor aço eventualmente fica cego. Facas e tesouras baratas geralmente não são muito afiadas para começar. Você precisa manter os aços finos afiados. Recupere lâminas cegas com afiação periódica. Isso leva cerca de 15 minutos a meia hora.
Ferramentas e Materiais
Você precisará destes itens:
- Pedra de amolar
- Panela profunda
Slipstone de carboneto de silício de granulação fina - Afiar aço
- Chave de fenda ou martelo
- Óleo doméstico ou leve para máquinas
- Panos macios
- Aguardentes minerais
- Caixa com tampa ou saco plástico selável
Preparando a pedra de amolar
Compre uma pedra de amolar com um lado grosso e outro fino. Para preparar a pedra para uso, coloque-a em uma panela funda. Cubra-o com óleo doméstico ou leve para máquinas. Deixe de molho durante a noite.
Remova qualquer sujeira ou partículas soltas com um pano macio embebido em álcool mineral. Entre os usos, guarde a pedra de amolar preparada em uma caixa com tampa ou saco plástico lacrado.
Afiar facas
Para afiar uma faca muito cega, use primeiro o lado grosso e depois o lado fino da pedra de amolar. Para afiar uma lâmina em melhor forma, use apenas o lado fino. Tenha facas muito lascadas ou serrilhadas afiadas profissionalmente.
Lubrifique levemente a superfície da pedra de amolar. Se você puder ver o chanfro de corte na lâmina da faca, mantenha a faca nesse chanfro enquanto trabalha. Caso contrário, segure a faca com a lâmina formando um ângulo de 30 graus em relação à pedra.
“Segurando a lâmina da faca firmemente no ângulo chanfrado, empurre todo o comprimento da lâmina suavemente, mas com firmeza, para longe de você, em uma diagonal através da pedra.”
Levante a lâmina da faca no final do golpe. Vire a faca. Repita, afastando a lâmina de você sobre a pedra. Repita, usando golpes alternados nos dois lados da lâmina, para o mesmo número de golpes em cada lado. Esses movimentos alternados removem quaisquer pequenas rebarbas causadas pela afiação.
Para lâminas muito cegas, siga este procedimento de afiação primeiro no lado grosso e depois no lado fino da pedra. Remova os detritos da lâmina da faca com um pano macio.
O aço inoxidável não se preocupa com a sua pedra de amolar. Exige carboneto de silício.
Se você estiver trabalhando com facas de trinchar finas, pule a pedra padrão. Pegue uma pedra deslizante de carboneto de silício de granulação fina. A coragem é diferente. O resultado é mais limpo.
Segure o slipstone no ângulo de bisel adequado. Esta é a parte difícil. Você precisa de consistência. Use passagens circulares apertadas. Não basta arrastá-lo. Circule a pedra. Cubra toda a borda.
Afie os dois lados. Alternativamente. Esquerda, direita, esquerda. Isso mantém a vanguarda uniforme. Se você afiar apenas um lado, obterá uma borda em forma de gancho. Você não quer isso.
Retocando com um aço de afiar
Às vezes você não precisa de uma pedra. Você precisa de um aço.
Um aço afiado realinha a borda. Não remove muito metal. Ele corrige as curvas microscópicas que acontecem após alguns usos.
Coloque a ponta de aço sobre uma toalha. Ou segure-o firmemente com sua mão não dominante. Lâmina para longe de você.
Puxe a faca para baixo. Levemente. A borda encontra o aço. Acaricie todo o comprimento. Alça até a ponta. Faça isso de um lado. Depois o outro.
Seis golpes de cada lado. Isso geralmente é suficiente. Mais do que isso e você está apenas desgastando o aço.
Uma faca cega é uma faca perigosa. Um afiado é uma extensão da sua mão.
Afiando uma tesoura em uma pedra de amolar
Tesouras são mais complicadas. Eles têm duas lâminas. Eles têm um pivô.
Use uma pedra de amolar levemente untada com óleo. O óleo evita entupimentos. Também dá uma ideia da pedra.
Abra bem a tesoura. Plano. Coloque a face externa chanfrada na pedra. Incline-o ligeiramente para trás. Diagonal.
Afaste-se de você. Alça até a ponta. Firme, mas gentil. Levante no final. Não arraste de volta.
Afie uma lâmina. Depois o outro. Somente o lado chanfrado. Não toque nas superfícies internas planas. Você vai estragar o ajuste.
Limpe-os. Teste o corte.
Abra e feche a tesoura. As lâminas devem tocar levemente. Ao longo de toda a borda. Se eles pegarem, a tensão desaparece.
Muito apertado? Afrouxe o parafuso de articulação. Meia volta. Teste novamente.
Muito solto? Aperte.
Algumas tesouras usam um rebite. Sem parafuso. Bata levemente no rebite com um martelo. Ele espalha o metal. Aperta o ajuste.
Não tente fazer isso com uma tesoura de picotar. A borda em zigue-zague é um pesadelo. Leve-os a um profissional.
Recursos de melhoria de cozinha
Você tem suas ferramentas afiadas. E agora?
Se você deseja atualizar o espaço em si, os materiais são importantes.
- Design: Comece com o layout. Como projetar uma cozinha fornece o projeto.
- Materiais: Madeira, pedra, metal. Um Guia para Materiais para Remodelação de Cozinhas detalha as opções.
- Melhorias: Pequenas mudanças. Grande impacto. Como construir melhorias na cozinha cobre os ganhos rápidos.
A borda é afiada. A tesoura cortou certeiramente. A cozinha está pronta.
